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青椒炒鸡蛋，你觉得青椒是切丝还是切块炒出来好吃？
青椒炒鸡蛋，你觉得青椒是切丝还是切块炒出来好吃？
青椒炒鸡蛋，青椒切丝，炒出来更入味、更好吃的呢。如果是切块，也要切的小一些，总之，入味很重要。
青椒和鸡蛋的营养价值都不错，颜色搭配起来也好看，所以这道菜也是我们家家户户饭桌上经常出现的菜品。
美中不足的是，这两个食材都是口味比较淡的食材。青椒虽然带个“椒”字，但并不怎么辣，可以说除了“脆”的口感之外是没有什么味道的。
鸡蛋呢，主要口感就是嫩，也是需要靠其他佐料和菜品配料来提升味道的。
所以青椒炒鸡蛋，为了让这些食材能好好吸收佐料的味道，还是建议青椒切丝炒鸡蛋。实在想切块，就如上面所提的，要切的小块一些。
这里也分享几个我自己总结的青椒炒鸡蛋的小窍门：
1、打散鸡蛋的时候，在蛋液里加一点温开水、盐，搅拌均匀。
2、先炒鸡蛋。鸡蛋炒到7成熟了，乘起来装碗里备用。
以上2个步骤是适用各种与炒鸡蛋相关的菜谱哦，作用是为了让鸡蛋入味，口感顺滑，吃起来不会硬邦邦的。
3、青椒切丝，锅里倒油烧热，倒入翻炒至7成熟，再倒入炒好的鸡蛋一起翻炒，最后加上调味料。
很多小伙伴是鸡蛋炒好之后直接倒入切好的青椒，炒熟起锅。这样做，青椒等于是被“煮”熟的——因为锅里油已经被鸡蛋吸收了大部分了。
4、鸡蛋倒入青椒翻炒的过程中，可以调中火，盖上锅盖焖1分钟，这是了把水份收在锅里，能被鸡蛋吸收。
5、如果还是喜欢青椒切块炒鸡蛋，那锅里加一些开水，盖上锅盖焖煮，水蒸气能够帮助青椒块更快的熟。最后加一些料酒，给青椒块提提味。
料酒也是一个万用佐料。推荐用它提味而不是酱油、生抽、老抽……是因为它煮出来的颜色比较淡，不会把菜品“染”黑了。做卤料就例外了哈。
哈，关于青椒炒鸡蛋就聊到这里，谢谢大家观看~
你家乡有什么特色美食，出门在外好久没吃惦记着想吃？
昭通凉粉，是云南省昭通市的特色美食。昭通凉粉大致分为豌豆凉粉、包谷凉粉、荞子凉粉三类。豌豆凉粉又分为大豌豆凉粉和金豌豆凉粉两种，以金豌豆制作的最佳，常见的是大豌豆制作的凉粉。包谷凉粉金黄诱人，保留了浓郁的包谷香味，突出原汁原味，十分爽口。荞子凉粉多为家庭自作自食，荞子味道较浓，老年人特别喜欢食用。
盐津豆花，是云南省昭通市盐津县的特色小吃。盐津豆花以当地出产的豆子为原料制成，吃的时候，拌上糟辣子加上鱼香或葱蒜等调制的佐料就行了。比较讲究一点的，做肉丸子辣子来吃豆花，味道更好。 威信酸鱼，是云南省昭通市威信县的特色美食。威信酸鱼选用从罗布河中捕捞的鲜鱼为原材料，配以食盐、花椒、胡椒、八角、草果、山萘等佐料粉末，放入土陶坛子中腌制而成。腌制的酸鱼可长久存放，烹调时，将腌鱼切成块，加入佐料烹制。食之酸鱼味道鲜美，脆嫩可口，具有酸、甜、麻、辣、咸五味俱全的特点。 巧家小碗红糖，俗称碗碗糖，是云南省昭通市巧家县金沙江沿岸地区的特色小吃。巧家小碗红糖选用当地优质甘蔗为主要原料，以传统工艺加工，经压榨、加热、蒸发、澄清、制糖、包扎等工序制作而成。所加工的小碗红糖呈红黄色，半透明，香气浓郁，品味纯正，受到人们的喜爱。 昭通烧洋芋，是云南省昭通市的特色小吃之一。该小吃是以土豆为主要原料，一口铁锅，放上材炭，把土豆放在炭火上烤制而成。烤好后，用玉米芯或木片刮得黄生生的，用刀切开，佐以昭通酱或辣子面等调味品，食之香喷喷的，既管饱又解馋。