在炎炎夏日，一块清新爽口的奶油奶酪无疑是让人心情愉悦的美食。想要在家中轻松制作出美味的奶油奶酪吗？下面就让我们一起来学习制作的步骤吧！
手把手教你制作美味奶油奶酪
准备牛奶和柠檬汁
首先准备好新鲜的牛奶，在小火加热至约70℃，当锅边开始冒小泡泡时，加入预先称量好的柠檬汁。这个步骤需要顺时针搅拌，很快你会看到乳清和乳脂开始分离。待分离完成后，关火，静置30分钟左右。
过滤混合物
将分离好的混合物倒入提前准备好的湿润并拧干的笼布滤网中，再放入一个深一点的盆内，让乳清充分沥干。你也可以选择使用保鲜袋装清水，放在乳脂上施加重压，加速分离过程。如果你不着急的话，也可以选择让其自然沥干。
搅拌奶酪
经过沥干后的奶酪，接下来就是将其放入料理机中，加入适量的盐，进行均匀搅拌。如果发现奶酪有点干，可以适量添加之前过滤的乳清，但记得一次性添加的量不要太多，慢慢搅拌，观察状态，逐渐添加。
成品保存
经过一番精心制作，你的奶油奶酪终于完成啦！一般制作出来的奶酪大约320克。你可以用保鲜膜紧贴覆盖，然后放入冰箱中软冻保存，保持口感和新鲜度。
制作奶油奶酪并不复杂，只要按照正确的步骤来，相信每一位爱好美食的朋友都能在家中轻松完成。尝试亲手制作一份美味奶油奶酪，享受健康美味的同时，也增添了不少乐趣哦！