芹菜作为一种高纤维食物，经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的物质，长期食用对预防高血压、动脉硬化等疾病都十分有益，并具有辅助治疗作用。那么芹菜如何才能做得更加美味呢？以下将介绍几种简单易行的烹饪方法。
芹菜的营养价值及烹饪方法
炒芹菜
首先将芹菜洗净后切成段，然后将炒锅加热并倒入适量食油至六成热，放入适量花椒爆香后捞出备用。接着放入葱花炒出香味，再倒入芹菜翻炒均匀后，加入适量酱油、盐和鸡精炒匀，即可出锅装盘，香气扑鼻。
芹菜炒肉丝
将猪里脊肉洗净切成细丝，加入适量料酒、生抽和水淀粉腌制片刻，芹菜清洗干净后切成寸段，红辣椒洗净切丝。在锅中热油后，放入肉丝翻炒至变色后盛出备用，接着放入蒜末、芹菜段炒香，再加入之前炒好的肉丝和红辣椒，炒匀后加入适量盐和水淀粉勾芡，出锅即可，口感鲜嫩可口。
凉拌芹菜花生仁
将芹菜洗净切段，花生仁泡水浸泡后备用，然后在锅中煮香叶和花椒至熟，胡萝卜切丁。将芹菜和胡萝卜焯熟后捞入冷水中，沥干水分后与花生仁一同放入容器中，加入适量盐、味精和香油调味，拌匀即可，清爽开胃。
芹菜炒豆腐干
将芹菜洗净后切成寸长的段，豆腐干切丝备用。热锅倒入适量油，加热后放入豆腐干炒香，再加入芹菜炒熟，最后调入适量盐、糖和鸡精，炒匀即可，口感鲜嫩，清淡可口。
芹菜饺子
将猪肉洗净剁成肉末，加入适量精盐、酱油和料酒腌制片刻，芹菜清洗干净后切碎。将肉馅和芹菜放入容器内，再加入盐、油和鸡精搅匀，面粉和成面团，制作成饺子后煮熟。煮熟的芹菜饺子香气四溢，口感更加丰富。
通过以上几种简单的烹饪方法，不仅可以让芹菜的营养更好地被身体吸收，还能让芹菜的口感更加丰富多样，带来不同的美食体验。尝试这些做法，让芹菜成为您餐桌上的一道美味佳肴吧！