豆浆米线怎么做保山
豆汤米线的配方？
保山豆粉的制作过程？
食材：芝麻、熟花生粉、姜、红油、油辣椒、花椒油、蒜油、香菜、葱花、泡菜、小米辣、肉酱、味精、酱油等。
1.将干豌豆浸泡约12小时。如果用豌豆粉，可以把豌豆粉和水混合，调成豆粉水。当搅拌豆粉水时，你应该完全溶解颗粒。
2.将浸泡后的豌豆磨成豆浆(豌豆与水的比例为1，333，602)，然后用纱布将豆浆与豆渣分离。
3.将过滤后的豆浆倒入锅中，小火煮。一边煮，一边用木棍朝一个方向搅拌均匀。
4.在烹饪过程中加入适量的熟菜籽油和盐，用木棒搅拌至浆稠成稀豆粉。
5.将米线烧开后放入碗中，盖上开水，加入芝麻、熟花生面、姜、红油、油辣椒、花椒油、蒜油、香菜、葱花、泡菜、小米辣、肉酱、味精、酱油等佐料拌匀。
保山豆粉的制作过程？
首先将豌豆磨成粉，将适量面粉放入水中搅拌均匀。
然后用薄纱布过滤掉豆渣！
锅中加热适量清水(也可以是沉淀豆浆水！看个人口味了，不全是清水)！
水烧开后，取豆浆放在一边几十分钟，然后慢慢将沉淀的淀粉倒入锅中，慢慢搅拌至变稠，再放入盆中冷却即可食用！
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保山豆粉是将豌豆磨成粉，然后放入有冷水的锅里煮20分钟，然后倒掉多余的水，留下沉底的粉，放入有倒水的锅里上浮。水开后，边搅拌边将粉末放入锅中，待熟后放入锅中冷却。
我想做干浆米线，但是不知道怎么做，希望知道的帮帮忙？
云南的米粉分为两种：一种是由发酵大米制成，然后磨成粉末，俗称“酸米粉”，工艺复杂，制作周期长。
特点：米线是一种传统的制作方法，筋骨好，口感滑甜，米香味清。另一种是将大米研磨后直接放入机器中挤压成型，利用摩擦的热量使大米糊化成型，称为“干米粉”。干米粉还可以在太阳下晒干，称为“干米粉”，便于携带和存放。吃的时候蒸一下，胀胀的。干米粉硬，咬劲大，长度长，但缺少大米的清香味。一级籼米的制作方法(数量不限，用于米线制作):
1.将大米倒入木桶中，用冷水浸泡半小时，沥干水分，控制干燥，将大米磨成面粉，或者用粉碎机将大米磨成面粉。
2.在米粉中加入冷水，形成一个耙子。水和面粉的比例应该是耙子的表面能自然聚成一个平面，表面不是疙瘩，比元宵薄。
3.将好的耙子送入米线压榨机(老方法是人工操作，使用非常笨重庞大的米线压制设备)。米粉15分钟就熟了。晾主线程24小时，让它重新生长，浸泡在水中分散。
4.使用时，将米线放入锅中，煮一小时左右即可。直到熟了，用冷水泡半个小时，泡出来晾干，然后盛在碗里。
云南酸浆米线的做法？
材料：湿米粉500克、里脊肉150克、猪骨汤1碗、韭菜1根、豆腐丝50克、洋葱1根、香菜1根、酸菜50克、豆芽50克、泡椒2勺、肉末适量、盐、味精、醋、花椒粉、花椒油、胡椒粉。生产步骤：
1.在小锅里做米线食材：米线(不湿就泡干，最好是云南米线)，里脊肉切片，豆腐干泡水，切丝，韭菜、葱、香菜切段。
2.酸菜切成小块，泡椒2勺(一般超市有卖)，新鲜绿豆芽焯一下。
3.汤里放点肉末，自己在家做。当然可以根据自己的喜好多放点肉之类的。
4.猪骨汤是提前准备好的。
5.往锅里倒一点油。用酸菜和泡椒把肉末在锅里炒一会儿。肉末是混合的
配料：优质干豌豆或豌豆粉，米粉
食材：芝麻、熟花生粉、姜、红油、油辣椒、花椒油、蒜油、香菜、葱花、泡菜、小米辣、肉酱、味精、酱油等。
1.将干豌豆浸泡约12小时。如果用豌豆粉，可以把豌豆粉和水混合，做成豆粉水。当你制作豆粉水时，你应该完全溶解这些颗粒。
2.将浸泡后的豌豆磨成豆浆(豌豆与水的比例为1，333，602)，然后用纱布将豆浆与豆渣分离。
3.将过滤后的豆浆倒入锅中，小火煮。一边煮，一边用木棍朝一个方向搅拌均匀。
4.在烹饪过程中加入适量的熟菜籽油和盐，用木棒搅拌至浆稠成稀豆粉。
5.将米线烧开后放入碗中，盖上开水，加入芝麻、熟花生面、姜、红油、油辣椒、花椒油、蒜油、香菜、葱花、泡菜、小米辣、肉酱、味精、酱油等佐料拌匀。
豆粉拌米线的正宗做法？
配料清单：豌豆粉200g，米线100g，大蒜1个，香菜，花生碎和芝麻碎，油辣椒，蘑菇酱和姜片。
练习：
1.首先将豆粉放入碗中，加入冷水，搅拌均匀，静置15分钟。锅内放适量油将剁碎的蒜粉煎成金黄色，将蒜油倒入小碗中备用。
2.将少量油、两勺水、姜片、盐倒入锅中。水烧热后，捞出姜片。慢慢倒入搅拌好的豆粉浆，边倒边搅拌，保持搅拌20分钟，避免粘锅。
3.在另一个小锅里用开水把米线煮开，捞起放在碗里。半碗就够了。将三勺煮好的薄豆粉倒在米线上，舀两勺炒好的蒜油、油辣椒、花生、芝麻、香菜末、香菇酱。