烹制红枣泥馅
如何制作软糯香甜的枣泥馅儿点心
在制作软糯香甜的枣泥馅儿点心之前，首先需要准备好红枣并进行处理。将红枣滚刀切成四片去核后，放入砂锅中大火烧开，然后改用小火煮25分钟。待稍凉后去皮，并过滤出枣泥。别忘了保存煮出的枣汤，这个汁液在后续炒制蒸发水分的过程中能保持枣的甜度和香气。
炒制枣泥馅料
将滤出的枣泥放入不粘锅中，小火炒至稍干后加入熟糕粉。持续炒制至水分微微蒸发，然后分次加入熟糕粉，不停搅拌均匀。接着，分两三次倒入植物油中炒拌均匀，直至达到理想状态。将炒好的枣泥盛出，待其晾凉备用。
制作外皮与油酥
将水油面团揉匀后醒2-3小时，分别与油酥分成20个小剂子。逐个将油酥包进油皮中，然后擀开卷醒片刻。再次竖着擀开一次，最后搓成卷状。将两头对折按压擀成皮，包入事先准备好的枣泥馅。
烘烤及装饰
预热烤箱至160度，将准备好的点心放入中层烤约20分钟。你还可以尝试使用红曲米给点心增色。最终制作完成的软糯枣泥点心，口感软糯香甜，枣香浓厚，绝对让人回味无穷。
通过以上步骤，你可以轻松制作软糯香甜的枣泥馅儿点心，不仅比外面卖的更纯正，而且白皮酥软、掉渣，老少皆宜，绝对是一款美味可口的家庭甜点。