苣荬菜，是东北地区的特产野菜，具有微苦且性凉的特点，被广泛认为有清热解毒的功效。虽然在南方，一些季节特产的野菜可能已经过了季，但在北方的当下，正值吃野菜的好时节。家乡人喜欢以多种方式食用苣荬菜，包括蘸酱、炸丸子，以及制作主食如包子等。今天我们将介绍一种特色美食——苣荬菜水煎包，展示家乡野菜的美味吃法。
健康美食探秘：苣荬菜水煎包的制作方法
准备工作与食材处理
1. 将苣荬菜用清水洗净后浸泡1小时以上，期间需更换水。
2. 将处理好的苣荬菜放入烧开的水中焯水，待水开后捞出，然后放入清水中过凉。
3. 捞出苣荬菜后，将其攥干并剁碎，同时将猪肉切成小粒。
4. 在炒锅中放入适量油，加入香胡椒粉炸香后放入猪肉粒炒至变色，倒入酱油煮开后关火。
5. 将剁碎的苣荬菜和炒好的肉一起放入红葱头碎中，加入盐、油、蚝油拌匀成为馅料。
6. 面团需要在做馅料前和好，保持软硬适中，发酵后擀成皮，将馅料包入并包成大饺子状。
煎制水煎包
1. 将包好馅料的饺子放入抹油的平底锅中，小火煎至饺子底部微黄。
2. 加入开水，水位到饺子的一半高度，盖上锅盖，继续以小火焖煮。
3. 大约10分钟后，待水煎干即可。
通过以上制作步骤，您可以轻松制作出美味可口的苣荬菜水煎包，享受家乡野菜带来的独特滋味。这道简单而健康的主食不仅能够满足您的味蕾，还能为身体带来清凉解暑的功效。尝试在家制作这道美食，感受来自大自然的清新美味吧！