手撕包菜作为一道家常下饭菜，深受人们喜爱。在烹饪过程中，火候的掌握尤为关键。首先取一颗包菜，用手撕成大块，最佳的撕法是将一片叶子撕开成两半，然后放入水中浸泡待用。在使用包菜的时候才将其沥干水分，以保持脆嫩口感。
享受美食乐趣的手撕包菜做法
烹饪前的准备工作
在开始烹饪之前，准备好蒜和干辣椒。切记蒜不必切得太细，稍微粗一些能更好地释放出香味。接着在碗里加入1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油和适量的鸡精，搅拌均匀，为后续调味做好准备。
火候鲜香的炒菜步骤
起锅烧热油，加入蒜粒和干辣椒爆香，也可根据个人口味添加几颗麻椒增添香味。随后将沥干水分的包菜放入锅中快速翻炒，全程使用大火。约20秒后，倒入事先调好的芡汁继续翻炒，大约1分钟左右即可出锅。切记不要翻炒时间过长，否则会导致包菜失去脆嫩口感。喜欢酸味的朋友还可以适量加入醋。
香气四溢，色香味俱全
当手撕包菜炒制完成后，香气四溢，色泽诱人，口感鲜美。这道简单的家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家庭聚餐或者独自享用时的绝佳选择。烹饪手撕包菜并不复杂，只需掌握好火候和调味，即可轻松做出一道美味可口的下饭菜品。