桃酥——纯手工制作的传统中式点心
生活在外国已经有一段时间，尝试了各种美食，但最喜爱的仍然是中国菜和中式点心。桃酥是我最钟爱的中式点心之一，曾尝试过各种配方，其中一款来自飞雪无霜，我做了些许改动。正如飞雪所说，这款桃酥不论口感还是外形都独具特色。
桃酥：传统中式点心的手工制作
迷人的制作工艺
这个桃酥方子吸引我的地方在于几点：首先，完全手工制作，没有使用电动工具（中式点心应该是纯手工制作）；其次，选用面粉而非西式低筋粉（面粉制作的点心更符合中式口味）。而且，面粉的价格相比低筋粉要便宜许多。由于不需要打蛋器等工具，清洗起来也更省心，非常适合像我这样的懒人。
派对上的惊喜
在朋友的圣诞派对上，我带了一些桃酥过去，每个品尝的人都赞不绝口，称其比外面买的还要美味，香脆可口。大家还纷纷向我讨要食谱，让我感到十分成功。
制作步骤与小窍门
1. 将猪油和白糖搅拌均匀，再用手掌根部充分揉匀；
2. 分次加入鸡蛋搅拌均匀；
3. 逐步倒入植物油，搅拌均匀后再用手掌根部充分揉匀；
4. 筛入面粉和苏打粉至猪油蛋液中；
5. 自上而下搅拌至面粉与猪油蛋液混合，揉成面团；
6. 将面团分割成小份，搓成圆形，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手掌轻轻压扁，然后嵌入核桃，表面涂抹鸡蛋液；
7. 将制作好的小饼放入预热至180度的烤箱中，烤约15分钟直至金黄色；
8. 取出晾凉后放入密封盒保存。
以上便是制作美味桃酥的步骤，希望你也能在家享受制作中式点心的乐趣！