在过年的餐桌上，蒜蓉粉丝开背虾是一道经典美食，不仅口感鲜美，而且颜值非常高。采用蒸的烹饪手法，这道菜能够保留海洋食材的原汁原味，给人带来浓浓的年味。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
享受年味美食：蒜蓉粉丝开背虾的制作方法
准备食材和处理步骤
首先，将龙口粉丝放入冷水中浸泡五分钟，使其变软。接着，准备葱、姜、蒜并切成末，同时将部分葱切成丝，将小米辣去籽后切细。处理虾的步骤包括用剪刀沿着虾头到虾尾的连接处剪开，去除虾头和虾线，然后用刀将虾对半剖开（但不要完全割开）。为了让虾在蒸制时不卷曲，使用刀尖在虾肉上划几刀，再用刀背轻轻拍平虾身，最后摆放在盘中备用。
调制美味的蒜蓉汁
在一个小碗中，加入生抽、陈醋、糖、芝麻香油、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉，并根据个人口味适量加入水搅拌均匀，调成味汁备用。这样的调味汁不仅能增添风味，还能提升整道菜的美味度。
组合与蒸制过程
将泡发好的龙口粉丝摆放在盘底，然后按顺序将处理好的虾摆放在粉丝上方。接着，将炒制好的葱姜蒜铺在虾背上，多余的料可以放在粉丝的中间。完成组合后，将整盘食材放入蒸锅中蒸制。
装盘与点缀
待蒸好的蒜蓉粉丝开背虾出锅后，撒上葱丝和辣椒丝，为整道菜品增添颜值和香味。最后，在炒锅中热油，淋入盘中即可，这样热气腾腾的美味佳肴就可以端上餐桌，让您与家人共同享受。
结语
蒜蓉粉丝开背虾不仅是一道美味佳肴，更是传统年味的代表之一。通过简单的制作步骤和精心的调味搭配，您也可以在家中轻松享受到这道餐桌上的经典美食。赶紧动手试试吧，让您的年夜饭增添一道亮眼的新宠！